Gutessen Consulting (GEC)

Kaiblinger & Zehetgruber OG - Gutessen Consulting ist ein kleines Unternehmen, das 2005 von Karin Kaiblinger (Biologin, Trainerin) und Rosemarie Zehetgruber (Ernährungswissenschafterin, Umweltberaterin und systemische Pädagogin) gegründet wurde. Gutessen consulting unterstützt Gemeinden, Betriebe und Bildungseinrichtungen dabei ihre Verpflegung an die Wünsche und Bedürfnisse der Zielgruppe anzupassen, gesundheitsfördernd und nachhaltig und wirtschaftlich zu gestalten. Gutessen Consulting konzipiert und bietet Schulungen und Qualifizierungsmaßnahmen für Köchinnen und Köche, Einkäufer, kommunale Träger, Küchenteams, Gastwirte, Landwirte, Pädagogen, Schülerinnen und Schüler und andere Akteure an, unterstützt durch die Veröffentlichung von digitalen und analogen Bildungs- und Schulungsmaterialien.
Bei unseren Seminaren und Workshops zu gesunder und nachhaltiger Ernährung und Esskultur nehmen pro Jahr rund 2000 Personen teil. Wir sind als Referentinnen, u.a. an Pädagogische Hochschulen in mehreren Bundesländern Österreichs und an der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik.

Gutessen consulting war Vorreiter bei "Bio in der Großküche". Zu unseren Kunden zählen Gemeinschaftsverpfleger - Kindergärten, Schulen, Pflegeeinrichtungen, Betriebe - und auch Gasthäuser. Der Fokus von Karin Kaiblinger liegt auf der Abstimmung der Interessen der verschiedenen Gruppen (Management, Küche, Produzenten und Lieferanten von Lebensmitteln). Rosemarie Zehetgruber hat langjährige Erfahrung in der ernährungsphysiologisch ausgewogenen und nachhaltigen Menüplanung und in der Ausbildung von Köchen und Küchenpersonal. Sie leitete Pilotprojekte wie "Bio-Essen in österreichischen Kantinen" (ca. 300 Küchen). Im Programm "Vitalküche" in Niederösterreich unterstützt gutessen consulting im Auftrag von Tut gut! seit 2014 Gemeinden und deren Caterer bei der Verbesserung der Verpflegung für Kinder und ältere Menschen. Die Küchenteams werden in diesem Programm für 1-2 Jahre begleitet. GEC ist auch im Bereich schulische Gesundheitsförderung und in regionalen Entwicklungsprojekten aktiv, die das öffentliche Beschaffungswesen und die Regionalisierung der Gemeinschaftsverpflegung als Motor für Gesundheit und Klimaschutz nutzen. Mehr dazu unter www.gutessen.at